Supergode romkuler

Disse romkulene er ordentlig godteri, helt fri for sukker, gluten og melk - kjernesunne med andre ord.

De er mektige, og perfekte som litt kveldsgodis.

Romkuler (ca. 18 kuler)

80 gram grovt kokosmel

30 gram mandler

100 gram tørkede dadler

50 gram tørkede aprikoser

40 gram hasselnøtter

50 gram rosiner

1 tørket fiken

1 banan
20 gram kakaopulver
1 ts kanel
2 ts kardemomme
2 ss olivenolje
1 ts romessens
3 ss sterk kaffe
Grovt kokosmel til å rulle kulene i.

Bland alle ingrediensene i en blender. Det tar ganske lang tid å få det blandet sammen, da deigen er meget seig og tykk. Ha tålmodighet og vend deigen i blenderen hvis blenderen setter seg fast. Jeg bruker som oftest stavmikser helt på slutten, for å få med de siste klumpene.

Rull deigen til små kuler, ca. 18 kuler, og vend dem i litt grovt kokosmel før de settes i kjøleskapet. Server når kulene har blitt litt fastere, og oppbevar dem i kjøleskapet. Holder opptil en uke i lukket beholder.