Hemmeligheten bak en god tomatsuppe er ekte tomater og god grønnsakskraft. For den beste smaken bruker jeg økologiske tomater og kraft fra Jacobs.
Tomatsuppe
12 tomater legges i kjele med kokende vann inntil skinnet løsner. Dra av skinnet og mos i blender.
2 sjalottløk
1 fedd hvitløk
...freses i en kjele sammen med olivenolje.
Tilsett de moste tomatene og:
5 dl grønnsakskraft
1 dl havrefløte
2 ss fersk basilikum, hakket
Salt og pepper etter smak
La suppen putre på middels svak varme i minst 20 minutter og server sammen med et godt brød.
Suppen smaker enda bedre dagen etterpå.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar