Bananmarmorkake med sjokoladeglasur

I morgen skal lillemor ha sin siste dag i barnehagen. Etter sommerferien begynner en ny hverdag i en ny barnehage, og i den anledning dukket selvsagt kakemonsteret i meg frem. Resultatet ble en bananmarmorkake med sjokoladeglasur. Kaken er selvsagt sukkerfri, og er laget med økologisk spelt.

Bananmarmorkake

100 gram romtemperert Røros smør

50 gram Bjørkesøt

2 økologiske egg

2 økologiske bananer

225 gram økologisk siktet speltmel

2 ts økologisk bakepulver

1/2 dl økologisk havremelk

2 ss raw kakaopulver

2 ss vann

Del bananer og smør i mindre biter.

Ha alle ingrediensene i en bolle og kjør i mikseren i et par minutter.

Ta 1/3 av røren og bland inn kakaopulver og vann.

Hell røren opp i en rund form. Først halvparten av den lyse røren, deretter sjokoladerøren og til slutt lys røre.

Ta en pinne og dra noen streker for å blande den lyse og den mørke røren noe.

Stek på 180 grader i ca. 30 minutter og avkjøl før du har på glasuren.

Sjokoladeglasur

2 ss extra virgin kokosolje - økologisk

2 ss raw kakaopulver

2 ss vann

2 ss økologisk appelsinjuice

1 ss sukrinmelis

Bland alt sammen og smør over kaken.

Dryss litt grovt kokosmel over kaken.

Håper avdelingen hennes setter pris på kaken, og at lillemor får en fin siste dag i barnehagen.