"Coq au vin"

Festmat på en hverdag - det er ikke hver dag!

Jeg skriver "Coq au vin" siden jeg bruker kyllinglår fra Stange i stedet for hane eller hel kylling.

Uansett er denne franske gryteretten helt fantastisk god - og den sausen - åh, den sausen!

Her er min "Coq au vin"-oppskrift:

4 kyllinglår fra Stange

...brunes i stekepanne. Kvern litt salt og pepper over før du har de over i en gryte sammen med:

1/2 dl økologisk rødvin
2 finhakkede hvitløksfedd
1 laurbærblad
2 ss timian
1 ss økologisk tomatpuré

2 dl økologisk kyllingkraft (uten tilsetningsstoffer)

1 dl vann

Kok opp, skru deretter ned temperaturen og la det småkoke i 30 minutter.

100 gram lettsaltet sideflesk stekes, tørk av overflødig fett og ha det opp i gryta.

Når kjøttet er mørt tar du litt av kraften og lager jevning med:

1 ss mykt smør

1 ss maizena

Når dette er blandet sammen heller du jevningen over i gryta.

La det trekke i noen minutter til før du serverer sammen med for eksempel naturris og balsamicostekte aspargesbønner og sukkererter.

Bon appetit!