Pestogratinert laks med grønnsaker

Dette er skikkelig fast food - my style.

Noen dager skjer det uforutsette ting, og da er det greit å ha noen enkle middagsalternativer tilgjengelig.

Her trenger du bare laks, pesto, grønnsaker, poteter, spinat og noen basisråvarer.

Pestogratinert laks med grønnsaker (til 2 voksne og 1 barn)

1/2 pose frosne grønnsaker

3 poteter, skrelt og i skiver

...fordeles utover en ildfast form.
Hell over olivenolje, salt, timian og rosmarin etter ønske.

Ta laksefiletene og legg over grønnsakene.
Smør inn laksen med økologisk pesto.

Sett inn i ovnen på 225 grader og stek i ca. 20 minutter.

Voila! Middagen er ferdig. Server gjerne sammen med sautert spinat.