Blåbærpannekaker

I dag har vi tilbragt søndagsformiddagen på en koselig liten skogstur. 

Skogsturene blir ikke så lange når lillemor på snart 2 år går selv, men hyggelig var det.

I sekken hadde vi med oss blåbærpannekaker og plommer, og tok oss derfor en liten pause på vår lille tur for å spise lunsj. Det blir litt gris med blåbærpannekaker, men det er ikke noe litt våt mose kan vaske bort.

Pannekakene er søtet med eplemost, og laget av sammalt spelt. 

De er ikke veldig søte, men de smaker godt og gir deg masse god energi.

Blåbærpannekaker

250 gram sammalt speltmel

2 ts bakepulver

1/2 ts salt

1/2 ts vaniljepulver

Litt kanel

Litt kardemomme

...siktes og blandes sammen i en bolle.

2 dl eplemost

2 ss solsikkeolje

2 dl havremelk el. annen melk

...blandes sammen i en annen bolle.

Hell de våte ingrediensene over de tørre, og rør til du har en jevn røre.
Tilsett 2 dl blåbær mot slutten og vend dem forsiktig inn.

Ha solsikkeolje i stekepannen.
Stek pannekakene på middels sterk varme.
Snu pannekaken når ytterste kant er gjennomstekt og stek i 15-20 sekunder til.

Server sammen med foretrukket pannekaketilbehør eller spis dem som de er.

Næringsinnhold per 100 gram:
Energi, kcal: 144
Protein: 5 gram
Karbohydrater: 21 gram
hvorav sukker: 4 gram
Fett: 4 gram