Gul pastasaus - forandring fryder!

Pastasaus er vanligvis rød, og laget av tomater, eller hvit, og laget av fløte.

Forandring fryder, og derfor serverte jeg gul saus til pastaen i går.

Hovedingrediensene er gulrøtter og røde linser, som gjør pastasausen til en proteinrik saus med mange gode vitaminer.

Gul pastasaus

500 gram gulrøtter, i skiver

1/2 løk

...stekes i en kjele inntil løken er gyllen og myk.

Tilsett:

1 fedd hvitløk

1/2 ts gurkemeie

1/2 ts malt koriander

1 ts salt

1/2 ts pepper

...og la det surre litt til.

Ha opp i:

1 ss grønnsaksbuljong (jeg bruker Renee Voltaires Lantbuljong)

5 dl vann

3,5 dl røde linser

...og la det småkoke inntil gulrøttene er møre. Ca. 12 minutter.

Mot slutten av koketiden heller du opp i en 1/2 boks kokosmelk.

Bruk stavmikser til du har ønsket konsistens på sausen.

Server sammen med pasta, jeg bruker alltid Helios fullkornspasta laget av 100% spelt, og litt friske urter.