Kjernesunn moussaka

På tallerkenen ser det ut som en gryterett, men det er altså en porsjon kjernesunn moussaka - uten melk, gluten og sukker.

Mange kaller det grekernes lasagne, men det er egentlig ikke så mye som minner om lasagne når det gjelder smaken - smaken av kanel er dominerende og er det som kjennetegner moussaka.

Kjernesunn moussaka

1 aubergine

...skjæres i 1/2 cm tykke skiver, saltes og legges i dørslag for å svette.

Tomatsaus:

1 løk, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

...freses i olivenolje i stekepanne.

Tilsett:

400 gram kjøttdeig eller lammekjøttdeig

...brun sammen med løk og hvitløk.

Tilsett deretter:

1 boks hakkede tomater

2 ss tomatpuré

2 ts oregano
2 ts kanel
1 ts salt
½ ts pepper

...la det putre mens du lager bechamelsaus.

Bechamelsaus:

1 ss kokosolje (uten smak)

..smeltes i panne.

3 ss bokhvetemel

...tilsettes under rask omrøring.

Ha opp i:

5 dl havremelk eller rismelk

1/4 ts malt muskatnøtt

Salt og pepper etter smak.

Tilbake til auberginen.

Skyll aubergineskivene med vann og tørk dem med kjøkkenpapir.

Brun de i stekepannen sammen med en god slump olivenolje.

Auberginene legges deretter i bunnen av en ildfast form.

Tomatsausen fordeles over auberginene og til slutt heller du over bechamelsausen.

Server gjerne sammen med en frisk tomatsalat.

Tomatsalat

Assorterte tomater, skåret i biter.

Rødløk

Dressing laget av:

1 ts olivenolje

1/2 sitron, saften fra

1 fedd hvitløk, presset

1 ts basilikum

Litt salt og pepper

Bland tomater, løk og dressing godt sammen.

Ica-merket "Go eco" har samlet et assortert utvalg cherrytomater de kaller "Wild wonder" - økologisk, så klart!